Küche

Bei uns werden Sie kulinarisch verwöhnt

Wiener Schnitzel mit Erdäpfelsalat

Einer der Gründe, warum sich die Bewohnerinnen und Bewohner so wohlfühlen, ist zweifellos die gute Küche.

Christian Thüringer und sein Team  bereiten für die Bewohnerinnen und Bewohner täglich Frühstück,  Mittagessen, Jause und Abendessen zu.

Darüber hinaus wird für die Aktion "Essen auf Rädern", sowie die Caritas Tagesstätte gekocht.

Auch das Cafe Sonnenblume und drei Serviererinnen unterstehen dem Küchenleiter.

 

Die Küche - Küchenleitung im PBZ Laa an der Thaya

Küchenleiter Christian Thüringer ist seit 1990 Teil des Küchenteams und seit 1. Juni 1999 Küchenleiter des PBZ Laa an der Thaya. Seit 2020 steht ihm Wolfgang Seiler als sein Stellvertreter zur Seite.

Die Jahrelange Erfahrung und die zahlreichen Aus- Fort- und Weiterbildungen die beide regelmäßig absolvieren garantieren das beide immer am neusten Stand der momentanen Anforderungen und Gegebenheiten sind. Die verköstigung von hochbetagten Menschen  ist in vielerlei Hinsicht eine Herausforderung. Natürlich wird auch auf spezielle Bedürfnisse Rücksicht genommen. Das zubereiten von Leichter Vollkost/Schonkost, Konsistenzdefinierter Kost/Breikost aber auch das Thema Ernährung bei Diabetes ist Teil der täglichen Speisenproduktion.  

Unterstützt von zwei Köchinnen und 4 Küchengehilfinen stellen sie sich täglich dieser Herausforderung und garantieren eine optimale und angemessene Verköstigung der Bewohnerinnen und Bewohner.

Christian Thüringer

Küchenleiter

Wolfgang Seiler

Küchenleiter Stellvertreter

Damit es unseren Bewohnerinnen und Bewohnern gut geht, versuchen wir die persönlichen Wünsche der Bewohnerinnen und Bewohner so gut es geht umzusetzen.

Christian Thüringer, Küchenleiter

Besonders stolz sind wir auf die Auszeichnung "3 KESSEL" im Rahmen der "Gastromed Kesselanalyse". Die Küche unseres Hauses wurde mit 17,43 von 20 möglichen Punkten bewertet  und zählt damit zu den besten des Landes!

Die Kesselbewertung ist vergleichbar mit der Haubenbewertung in der Gastronomie. Dabei werden Kriterien wie Sauberkeit von Küche und Küchenpersonal, der Umgang und die Verarbeitung der Lebensmittel und natürlich auch der Geschmack der Speisen bewertet. Aber auch die Zufriedenheit der MitarbeiterInnen, die Wirtschaftlichkeit der Küche und die Qualität der verarbeiteten Lebensmittel wird bewertet.

Das hauseigene Cafe "Sonnenblume" wird von der Küche mitbetreut.

Bauchfleisch
Salatplatte
gekochtes Rindfleisch
Girardi